「Dari K(ダリケー)」は6月10日(金)、京都・四条河原町に搾りたてカカオ専門店「beyond C(ビヨンドシー)」をオープン。同社が開発した「カカオグラインダー」を店舗の目玉に、カカオをフレッシュな状態で味わう新たな楽しみ方を提案します。

 

カカオそのものの魅力を追求・発信していくDari Kの新ブランド「beyond C」
カカオ豆が瞬時にカカオ100%のチョコペーストに!Dari Kの搾りたてカカオ専門店「beyond C(ビヨンドシー)」が京都に6/10(金)オープン

「beyond C」は、カカオそのものの魅力を追求・発信していくDari Kの新ブランド。beyond Cという名称には、常識(Common knowledge)、文化(Culture)、同質(Commodity)など、カカオにまつわる多くのCを超える(beyond)という意味が込められています。

 

コンセプトを体現する1号店を京都・四条河原町エリアにしたのは、京都で創業した企業として「より多くのお客様にカカオの魅力を体験してほしい」という想いからなのだそう。

 

カカオ豆が瞬時にカカオ100%のチョコペーストに!Dari Kの搾りたてカカオ専門店「beyond C(ビヨンドシー)」が京都に6/10(金)オープン
Dari Kが開発したカカオグラインダー

店舗の目玉は、カカオ豆を瞬時にカカオ100%のチョコペースト(カカオマス)にする機械「カカオグラインダー」。通常は数時間かかる工程をわずか1分ほどに短縮し、カカオの個性をその場で味わうことが可能になっています。店頭ではこの搾りたてのカカオマスを使ったドリンクやスイーツをテイクアウトで提供します。

 

“夏季限定” 搾りたてカカオのかき氷
カカオ豆が瞬時にカカオ100%のチョコペーストに!Dari Kの搾りたてカカオ専門店「beyond C(ビヨンドシー)」が京都に6/10(金)オープン
搾りたてカカオのかき氷/650円(税込)

「搾りたてカカオのかき氷」は、甘くフワフワのカシューミルクのかき氷に、砂糖も何も加えていない搾りたてのカカオマスをかけた夏季限定のスイーツ。氷には店内で生のカシューナッツから手作りしたカシューミルクを使用。カカオ本来の苦味や酸味と甘いカシューミルク氷の味のコントラストを楽しめるよう仕上げてあるそう。

 

また、低い温度帯で固まるカカオマスの性質を利用し、搾りたてでとろみのある食感がパリパリ食感に変わる不思議な体験も楽しめます。

 

“選べる楽しさ” カカオタルト
カカオ豆が瞬時にカカオ100%のチョコペーストに!Dari Kの搾りたてカカオ専門店「beyond C(ビヨンドシー)」が京都に6/10(金)オープン
カカオタルト「クラシック」「カカオニブ」「カシューナッツ」など/各300円(税込)

搾りたてカカオの味わいを堪能できるカカオタルトは、抹茶やフルーツのフレーバーも含めて常時6種類以上を取り揃えています。

 

定番は、搾りたてカカオマス・生クリーム・きび砂糖の3つの原材料だけで作ったガナッシュを使用した「クラシック」。その他、砕いたカカオ豆の食感を楽しむ「カカオニブ」や、甘さとコクが感じられる「カシューナッツ」など。好みに合わせて選ぶ過程も楽しめます。

 

“濃厚な飲むカカオ”カカオプレッソ
カカオ豆が瞬時にカカオ100%のチョコペーストに!Dari Kの搾りたてカカオ専門店「beyond C(ビヨンドシー)」が京都に6/10(金)オープン
カカオプレッソ/400円(税込)

搾りたてカカオマスを、自家製のカシューミルクで溶いたシンプルなレシピ。カカオが持つ本来の味わいを楽しめる濃厚なドリンクです。

 

 

2022年6月6日〜6月9日はプレオープンとして営業。この期間でも買物が可能です。店内に客席はありませんが、お店の近くには鴨川もあるとのことで、テイクアウトでカカオドリンクやスイーツを楽しめそうです。

 

 

 

【店舗情報】

beyond C Lab. by Dari K 四条河原町店(ビヨンドシーラボバイダリケー)

〒604-8014京都府京都市中京区柏屋町171-1 (新河原町通四条上る)

阪急電車:京都河原町駅1A出口から徒歩1分

京阪電車:祇園四条駅4出口から徒歩1分

営業時間:10:00~20:00

定休日:なし(年中無休)

電話番号:080-7651-6456

 

Dari K公式サイト

https://www.dari-k.com