#サイエンス

FEATURE

Mar 30, 2022

北大医学部生が作るチョコレート「andew（アンジュ）」。やさしさと栄養が患者の命をつなぐ

#サイエンス
FEATURE

Dec 08, 2021

カカオでからだの劣化はとまる？！抗酸化研究の第一人者、慶應大学医学部・井上浩義教授に聞きました

#サイエンス
FEATURE

Nov 08, 2021

東京農大にて「カカオ発酵会議」が発足されました。

#サイエンス
FEATURE

Jul 12, 2021

「カカオ醬」でチョコレート業界に旋風を巻き起こした、湯浅醤油の新古敏朗さんが描く食の未来とは

#food #オーガニック #カルチャー #サイエンス #経営者
FEATURE

Jun 24, 2021

オーガニックなものづくりに携わる”種を撒く人”、佐藤香菜が探る、おいしくてヘルシーなカカオニブ発酵エキスとは。

#Wellness #オーガニック #サイエンス
FEATURE

Apr 14, 2021

シリーズ「酒とカカオと」Vol.3
アトリエAirgead(アールガッド）須藤銀雅さん

江澤香織

#food #お酒 #サイエンス #ショコラティエ #ビーントゥーバー #経営者
FEATURE

Apr 12, 2021

カカオと発酵の未来
ヤマグチヒロ × 大西章博
「カカオ味噌の作り方と効能」完全版

#food #サイエンス #レシピ
FEATURE

Jan 21, 2021

チョコレートは人を幸せにする― 「TribalCacao」若き店主の飽くなき探究心

田窪綾

#food #サイエンス #ビーントゥーバー #経営者
FEATURE

Dec 24, 2020

古代から現代につながる、カカオのサイエンス・ロマンと存続の危機。佐藤清隆さん　インタビューvol.3

田窪綾

#サイエンス
FEATURE

Dec 01, 2020

チョコレート研究の第一人者が考える、日本のビーントゥバー事情とは。佐藤清隆さん　インタビューvol.2

田窪綾

#サイエンス
FEATURE

Nov 03, 2020

科学的な視点からカカオを研究。広島大学名誉教授・佐藤清隆さん　インタビューvol.1

田窪綾

#サイエンス
FEATURE

Sep 08, 2020

カカオ豆の皮から紙を作る。材料再生の可能性を見出す「クラウン・パッケージ」インタビュー

田窪綾

#SDGs #オーガニック #サイエンス
FEATURE

Jun 16, 2020

コロナ太りやストレスにカカオが効く?!

吉田けえな

#Wellness #サイエンス
FEATURE

Mar 16, 2020

「カカオ色」を纏う。草木染の可能性を追求する村田染工インタビュー

宇治田エリ

#オーガニック #サイエンス #経営者
FEATURE

Mar 16, 2020

「農園に居続けたこと」が生んだブレイクスルー。日本の“ビーン・トゥー・バー”をインドネシアから支える

皆本類

#SDGs #サイエンス #ビーントゥーバー #海外 #経営者