イタリア・トリノ発のイータリーは、イタリア食材と食文化をキーワードに、イタリアの上質な食材・飲料などを展開するフードショップ&レストラン。2007年の創立から、現在では世界15か国に40店舗以上をもち、イタリア食文化の魅力を伝えるグローバルブランドだ。イータリーのミッションはEAT BETTER、LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)。イタリアの食材と食文化を通じて広がる上質なライフスタイルを提案している。

 

8月末にイータリーの銀座店がGINZA SIX にオープンし、早くも食通たちを虜にしているようだ。早速新店舗に行き、食べて飲んで買ってイタリアの食文化を存分に体感してきた。

 

文・小泉恵里

写真・チダコウイチ

 

 

イタリア料理や食材を通してイタリアの食文化を体感できるイータリー銀座店は国内で展開している店舗最大級の規模で店内330坪、テラス38坪という広さだ。3つのレストラン、伝統的なイタリアンカフェ、イタリア各地から高品質な食材を集めたマーケット、の5つの構成からなり、まるで食のテーマパークのよう。エントランスから見える景色も、陽気なイタリアンムードに溢れている。

EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
LA PIAZZETTA(ラ・ピアツェッタ)

広々とした店内を進むと真っ先に目に飛び込んでくるのが正面の「LA PIAZZETTA(ラ・ピアツェッタ)」。イタリア語で広場を意味するカウンタースタイルの店は、友人や家族と集まってワインやアンティパストを楽しむイタリアの陽気な街の広場をイメージしてつくられている。ガラスケースの中にはチケッティと呼ばれる小皿料理が所狭しと並び、カクテルやワインを片手にアペリティーボを楽しめる。(アルコールは緊急事態が明けてからのお楽しみ)生ハム、チーズ、小盛りのパスタや焼きたてピッツァも楽しめるのでランチや軽食にもぴったりだ。

 

LA PIAZZETTAの右手にあるのはレストランとピッツェリアが融合したイートイン店「LA PASTA e LA PIZZA(ラ・パスタ・エ・ラ・ピッツァ)」。ここでは前菜からパスタ、ピッツァ、メイン、ドルチェに加え、イタリア各地からインスピレーションを得たシーズナルメニューまで、本格的なイタリア料理をカジュアルに楽しめる。ピッツァ生地やパスタは、店内で手作りしていて、本場の伝統的な味を知ることができる。

 

EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン

さらに奥に行くとイタリアン・グリル料理を堪能できるレストラン「LA GRIGLIA(ラ・グリーリア)」がある。国内各地から取り寄せたい肉や魚、季節の野菜を中心に、シンプルな食材をグリラーで焼き上げ、素材本来の味を生かした料理を楽しめる。窓からは銀座・中央通りの景色。晴れた日は、テラスでの食事もよさそうだ。

 

EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
試食した前菜はこちら。生ハムは、パルマ産18カ月など数種類。チーズは26カ月熟成、60カ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ。ゴルゴンゾーラのクロスティーニ、グリッシーニ、ステック野菜など
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
肉のグリルはシンプルな味付けで素材の美味しさが引き立つ
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
イタリア伝統のデザート、ティラミス

イータリー銀座店の入り口すぐにあるのは、ピエモンテ州の老舗ブランドCaffè Vergnano 1882(グラン・カフェ・ヴェルニャーノ)のバール。ここではエスプレッソやカプチーノ、アメリカーノなどのドリンクを。ジェラート、マリトッツォやティラミスなどのスイーツと一緒にカフェタイムを過ごすのもいい。

 

EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン

最後に、厳選のイタリア食材が揃ったMARKET(マーケット)エリアで買い物だ。約1,500品目もの商品数を誇るマーケット。パスタにオリーブオイル、チーズ、サラミ、ワインなど日本初上陸の商品が約250品も揃った。

 

マーケットの目立つ場所にはイタリア各地の伝統的なドルチェや焼き菓子、そしてバリエーション豊かなチョコレートが並んでいた。チョコレートのセレクションには一際こだわりがあるということで、物販コーナーの担当者にお話を伺った。

 

「イタリアには北から南のシチリア島まで、たくさんのチョコレートブランドがあります。多様性をテーマに、ブランドにも偏りのないよう100種類以上のチョコレートを集めました。味わいも様々です。特に目新しいのはピック&ミックスのコーナーで、これはお客様が好きなチョコを詰めて量り売りするコーナーです。3つのブランドのチョコをミックスしていて、バラッティ&ミラノ、レオーネ、マイアーニのチョコレートを自由に選べます。いずれも老舗ブランドですが、中でもボローニャのブランドであるマイアーニは、昔はドリンクとして飲まれていたチョコレートを、固めて食べるチョコレートとして作ったイタリアで初めてのブランドだと言われています」と、イタリアのチョコレートブランドの歴史の深さを話す。

 

チョコレートだけで100種類以上とは。なぜこんなにチョコレートが多いのでしょう。

 

「イタリアには、カフェという大切な食文化があります。イタリア人の1日はカフェに始まりカフェに終わります。エスプレッソにカプチーノに合わせる甘いものとしてチョコレートは特に重要な存在なのです。そのほか、ビスコッティなどの焼き菓子も欠かせないものとして揃えています」とのこと。コーヒーと甘いもの、というイタリア文化の中にチョコレートがあるのだ。

 

EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
初代イタリア国王にも愛されたトリノの老舗ブランド「バラッティ&ミラノ」
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
量り売りコーナー、ピック&ミックス。好きなチョコレートを少しずつ詰める楽しみは格別。写真の量くらい詰めてだいたい1500円前後になるとのことだ
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
シチリアで古代製法で作られているモディカチョコレートのサヴァディ
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
フィアットとコラボしたマイアーニのチョコレート

イータリーは、「EAT BETTER, LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)」というミッションのもと、「EAT,SHOP,LEARN(食べる・買う・学ぶ)」という3つの活動を通して、イタリア食材と食文化、持続可能な生産を行うイタリアの地方の生産者の顔とストーリーを伝えながら、食を通じて広がる上質なライフスタイルを提唱している。

 

単なるフードマーケットではなく、イタリアの歴史の中で継承してきたエノガストロミー文化を表現する文化事業として、イタリアでも特にピエモンテ州、リグーリア州を中心とする地域から輸入された上質な食品や飲料を提供している。スローフードの監修を受けながら、スローフード認定食材なども多数取り扱っているのも特徴だ。オーガニックのものや無添加なものはもちろん、昔ながらのお菓子や伝統的な作り方をした食品を現代の食卓に合わせて紹介してくれる。だからこそ、「おいしく、きれいで、正しい」食品について知識を深めたいと望む、食文化への高い意識を持つ人たちに支持され続けているのだろう。

 

EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン
上の写真全てに対して:サラミやハム、パスタ、ワインやオリーブオイル、調味料など自宅で簡単に本場イタリアンを楽しめる食材がずらり

MARKETコーナーでは、店員の方の的確なアドバイスをいただきながらオリーブオイル、アンチョビ、セミドライトマト、スープに入れる豆、サラミ、パスタなどなどを選んで沢山のイタリアの味を購入した。

 

レジで食材を詰めてもらった紙袋の側面には “LIFE IS TOO SHORT NOT TO EAT WELL”のメッセージ。「人生は短い。いいものを食べないともったいない!」という意味が込められている。より良い食事は、より豊かな人生をもたらす、というイータリーの信条を肌から感じる空間だった。

 

 

 

EAT BETTER LIVE BETTER(よい食事は人生をより豊かにする)! イタリアの食文化をまるごと体感できる「イータリー銀座店」オープン

EATALY GINZA(イータリー 銀座店)

東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F
TEL:03-6280-6581
営業時間:カフェ・マーケット 10:00〜22:30 レストラン 11:00~23:00(22:00L.O.)

定休日:施設に準ずる

「緊急事態宣言下のため時短営業中。詳細は、EATALYオフィシャルサイトをご覧ください。」