世田谷区三宿にあるチョコレートショップ

CRAFT CHOCOLATE WORKS

 

世界中の様々な産地で取れたカカオ豆を仕入れ、店舗の隣に併設してある工場にて板チョコレートになるまでの全工程を行う、ビーントゥバー(bean to bar)という製法でチョコレート作りをしているお店です。

 

ビーントゥバーにする事で、それぞれの産地別の風味や味わいの違いをダイレクトに感じることの出来るチョコレートが出来上がるのです。

 

今回、チョコレートと飲み物のペアリングをするにあたり、このクラフトチョコレートワークスさんの板チョコレートからお気に入りを見つけて来ました!

 

ここのチョコレートは乳化剤や添加物を一切使用せず、カカオ本来の味や香りが堪能出来るのも特徴のひとつとなっています。

 

お店には常時約20種類のチョコレート達がずらりと綺麗に並べられています。沢山の種類を味見させて頂いて、お気に入りの3つを選んできました!

 

クラフトチョコレートワークス クラフトチョコレートワークス

★コロンビア トゥマコ

★ペルー チリリケ

★ドミニカ共和国

 

それぞれに合う飲み物を探していこうと思います!次回もお楽しみに…!

 

すみれ